Φακές σουπίτσα με φρέσκα λαχανικά!
Αν προσθέσετε φετούλα στο πιάτο ... τα μικρά θα φάνε χωρίς δεύτερη σκέψη!
Συστατικά:
- 1 πακέτο φακές (πλυμένες)
- 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 3 μέτρια καρότα ψιλοκομμένα
- 1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο
- 1 κοτσανάκι σέλινο ψιλοκομμένο
- 1 φύλλο δάφνης
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγο ξύδι
- Αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα όλα τα λαχανικά και στη συνέχεια τα αρωματικά.
- Αφού σοτάρουμε ανακατεύοντας κάθε τόσο για 2 λεπτά περίπου προσθέτουμε και τις φακές.
- Συνεχίζουμε το ανακάτεμα κι αφού αρωματιστούν όλα μαζί, σβήνουμε με λίγο ξύδι.
- Μόλις εξατμιστεί η έντονη μυρωδιά του ξυδιού, προσθέτουμε νερό, τουλάχιστον μέχρι τη μέση, αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε τη κατσαρόλα.
- Όταν αρχίσει να βράζει η σούπα χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 30-40 λεπτά, ίσως και λίγο παραπάνω, ανάλογα τις φακές.
Προσοχή: Ελέγχουμε το φαγητό κατά το βρασμό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται.
Συμβουλή: Αφήνουμε λίγο ξεσκέπαστη τη κατσαρόλα προς το τέλος του μαγειρέματος και αφού θα κλείσουμε τη φωτιά για να χυλώσει η σούπα.
Ιδέα: Αν τα παιδιά μας δυσκολεύονται με τα λαχανικά, μπορούμε να τα τρίψουμε σε μίξερ όλα μαζί.
Σερβίρουμε με φέτα και καλή μας όρεξη!
Photo Credit: Back to the Cutting Board via Compfight cc
Γονική Κατηγορία: Διατροφή
Εμφανίσεις: 4442
Μαίρη Χανιώτη
Η Μαίρη Χανιώτη είναι σχεδιάστρια, μαμά 2 παιδιών (μεγαλωμένα πια) και καταπληκτική μαγείρισσα. Αρθρογραφεί, σχεδιάζει, οργανώνει και διαπρέπει!
Πάντα με χαμόγελο και καλή διάθεση!
